Carta

Disfruta

de nuestra gastronomía

Cocina tradicional manchega marinada con el mejor producto e influencias mediterráneas.

NUESTRAS ESPECIALIDADES

  • Mariscos de la Bahía de Santa Pola

  • Gazpachos Manchegos

  • Embutidos de Guijuelo

  • Caldo Reconstituyente con Relleno

  • Souflé de Melocotón

  • Arroz seco o meloso con Bogavante del Cantábrico

Ocasiones

especiales

Menús preparados para grupos u ocasiones especiales. Reserva a partir de cuatro personas y disfruta de nuestra gastronomía... Hay motivo!

MENÚ TRADICIONAL

  • PRIMEROS PARA COMPARTIR

    - ENSALADA DE PERDEZ ESCABECHADA
    - LOMO DE ORZA, AJO-ACEITE, PISTO Y PATATAS A LO POBRE
    - CRUJIENTE DE GAMBA ROJA
    - CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • SEGUNDOS

    - GAZPACHOS MANCHEGOS CON CONEJO, POLLO DE CORRAL, PICHÓN, NÍSCALOS Y CARACOLES
    O
    - GAZPACHOS MARINEROS CON RAPE, ATÚN, GAMBAS Y ALMEJAS FINAS
  • PARA ACABAR

    - SOUFLÉ DE MELOCOTÓN CON CREMA DE VAINILLA
    - LECHE FRITA FLAMBEADA CON HELADO DE TURRÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

  • PRIMEROS PARA COMPARTIR

    - ANCHOA DEL CANTÁBRICO SOBRE PIMIENTO ASADO, QUESO FRESCO Y PIPARRA
    - SALPICÓN DE PULPO
    - TERRINA DE FOIE CON UVAS CONFITADAS, PASAS DE CORINTO Y SU REDUCCIÓN
    - VERDURA EN TEMPURA CON MIEL DE CAÑA
  • SEGUNDOS INDIVIDUALES

    - DEGUSTACIÓN DE BACALAO DESALADO CON TOMATE CONFITADO
    - DEGUSTACIÓN CARRILLADA DE BUEY ESTOFADA CON PATATA GRATINADA
  • PARA ACABAR

    - MILHOJA CON CREMA PASTELERA, CHOCOLATE Y CREMA INGLESA
    - TORRIJA DE PAN BRIOCHE CARAMELIZADA CON HELADO DE CANELA

MENÚ PARA COMPARTIR

  • PRIMEROS PARA COMPARTIR

    - JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA PAN DE CRISTAL CON TOMATE Y AOVE
    - 1/2 CAÑA LOMO IBÉRICO JOSELITO
    - PINCELADA DE BOMBÓN DE FOIE
    - VENTRESCA DE BONITO CON TOMATE RAF O ROSA, PIPARRAS Y PIMIENTO ASADO
    - PULPO A LA PARRILLA CON PATATA TRUFADA Y CHICHARRONES O A LA GALLEGA
  • SEGUNDOS A COMPARTIR

    LOMO DE VACA RUBIA (CARNE ROJA EN PARRILLA)
  • PARA ACABAR

    - OBLEA CRUJIENTE DE CREMA PASTELERA
    - PROFITEROLES CON HELADO DE STRACIATELLA BAÑADO EN CHOCOLATE

MENÚ SUPREME

  • PRIMEROS PARA COMPARTIR

    - JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA PAN DE CRISTAL CON TOMATE Y AOVE
    - SALTEADOS DE SETAS DE TEMPORADA CON YEMA TEMPLADA
    - TARTAR DE ATÚN ROJO O STEAK TARTAR
    - FLORES DE ALCACHOFAS CONFIGADAS CON AOVE
  • SEGUNDOS INDIVIDUALES (A ELEGIR)

    - RAPE CON SETAS DE TEMPORADA
    - LOMO DE MERLUZA EN RUSTIDERA
    - MANITAS DE CERDO DESHUESADAS Y RELLENAS DE FOIE
    - PALETILLA DE CABRITO ASADO EN SU PROPIO JUGO
  • PARA ACABAR (A COMPARTIR)

    - HELADO DE QUESO MANCHEGO CON COULIS DE FRAMBUESA
    - TATIN DE MANZANA CON HELADO DE AVELLANA
    - BIZCOCHO GLASEADO CON CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

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CARTA Y VINOS

Consulta todos nuestros platos y todos los vinos de los que dispone nuestra amplia bodega